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禾雀花宴别样香酽


来源:广州日报

娇嫩的禾雀花先用调好味的面粉裹一下,再放入沸腾的油锅炸一下,顷刻泛出金色的泡沫,变身又脆又香的金黄色“炸花”。这道美食充分保持了禾雀花的营养成分,入口海鲜味浓郁,又兼有花叶的酸甜,带有京味浓而不腻的特色,令人齿颊生香,回味无穷。

原标题:禾雀花宴别样香酽

春天,是禾雀花的季节。

小朋友品尝拔丝禾雀花

春雨朦胧,雀鸣深涧。在佛冈,一场品花的味蕾之旅,正在开启。每年清明前后,禾雀花开,如群鸟栖息树上,尽显大自然的奇异造化。当一朵朵新鲜的禾雀花摆成的佳肴上席,栩栩如生的外观和奇特的风味再次征服了大家的味蕾。

佛冈推出的禾雀花菜式有十多种,风味和卖相都绝佳,令品尝到的人们既饱“眼福”又饱“口福”。

冷盘禾雀花

冷盘禾雀花

厨师们摘取新鲜禾雀花后,清洗去味,用蜜糖等润身后,摆件上盘。盘中,花儿娇嫩、造型雅致,一股大自然的清新扑鼻而来。

新鲜禾雀花味道甘甜可口,可作佐肴的时菜。同时,新鲜的禾雀花更是一种清热降火的食材。

禾雀花糕饼

禾雀花糕饼

用禾雀花榨汁,与凉粉等调成美味清香的禾雀花糕,味道也是非常不错哦。不同花色的禾雀花,可以做成绿、紫等不同的颜色的糕点。另外,厨师们还在花糕里加了草莓、枣儿等果品。晶莹剔透的花糕里,藏着这样的小心思,让品尝它的人感到特别的惊喜。

拔丝禾雀花

拔丝禾雀花

香蕉拔丝很多人都吃过,那种糯甜细软,让人久久难忘。然而,禾雀花拔丝,应该很多人都没有体验过。

娇嫩的禾雀花先用调好味的面粉裹一下,再放入沸腾的油锅炸一下,顷刻泛出金色的泡沫,变身又脆又香的金黄色“炸花”。膨胀而酥松的“脆皮”下,禾雀花的汁液依然能锁住。沾一点炼乳,吃起来又香又咸,还有一点甜,里面的花朵有着和蔬菜沙拉完全不一样的青涩,关键是吃了还不会热气哦。

京酿禾雀花

这道佳肴颇有北方风味。厨师精选珍稀的紫色禾雀花为食材,别出心裁地往禾雀花中塞进了海鲜、瑶柱等馅料,又佐以京酿等料酒和秘制酱料,蒸熟摆盘。出品外观保持了花形,再在表面盖浇奶油,配以花瓣,显得清新高雅。这道美食充分保持了禾雀花的营养成分,入口海鲜味浓郁,又兼有花叶的酸甜,带有京味浓而不腻的特色,令人齿颊生香,回味无穷。

[责任编辑:李嘉敏]

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