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广州拟设9家家禽屠宰厂 超半数市民不愿买冰鲜鸡


来源:广州日报

内容摘要:为加强禽流感防控工作,广州近期对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。作为家禽养殖和消费大市,广州自2014年就在全省率先启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作。

原标题:生鲜鸡出炉记

广州拟设9家家禽屠宰厂

生鲜鸡加工流水线作业。

为加强禽流感防控工作,广州近期对全市禽类批发市场和农贸肉菜市场禽类交易区实行临时性休市。作为家禽养殖和消费大市,广州自2014年就在全省率先启动家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”试点工作。

生鲜鸡是如何“出炉”的?其市场情况如何?市民又是如何看待生鲜鸡?记者就此展开了调查。

“生鲜鸡”与“冰鲜鸡”,傻傻分不清?

因“冰鲜鸡”易与“冰冻鸡”混淆,所以自2014年5月开展家禽集中屠宰冷链配送生鲜上市试点工作开始,“冰鲜鸡”统一改称为“生鲜鸡”。

生鲜鸡如何“炼成”?

1.选种培育

以生鲜鸡供应企业之一广州市江丰实业股份有限公司为例,该公司选用的品种是江村黄鸡。

雏鸡会先放在鸡场的小屋里,通过环境控制器控制温度及氨气值。由于雏鸡刚出生体质较差,温度需控制在35℃。

再根据其生长规律,每周降温2℃至3℃。温度最后恒定在21℃左右,这样的环境对于雏鸡更容易适应。

[责任编辑:李嘉敏]

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