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早餐想吃好搭配必须巧营养搭配要均衡


来源:羊城晚报

其实,早餐是“自主性”很强的一餐,只要提高营养意识,提前做好膳食安排和简单的食物准备,就能实现早餐的充足营养。一顿营养的早餐,应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。

原标题:早餐想“吃好”搭配必须巧

受访专家/中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强&研究员刘爱玲

快手营养早餐,可以这样搭配

西红柿鸡蛋面+酸奶

点评:四类齐全,简单便捷。

玉米面花卷+小白菜虾仁豆腐汤

点评:四类齐全,粗细搭配,干稀搭配。

全麦面包+煮鸡蛋+水果沙拉+牛奶

点评:四类齐全,有粗粮,简单快捷。

俗话说:“早上要吃好,中午要吃饱,晚上要吃少。”在日前“2016安利纽崔莱营养中国行”走进广州的活动上,中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强指出,早餐是一天当中最重要的一餐,不少上班族因为早上时间紧张而长期不吃早餐,这不仅降低了工作效率,更重要的是对身体损害很大。

广式“喝早茶”营养搭配不全

研究发现,长期不吃早餐,会增加肥胖、高脂血症和糖尿病的患病风险,让胃病、胆结石等疾病缠身,还会影响认知能力、学习成绩和脑力工作能力,容易加速衰老。

《我国居民营养与健康监测》调查数据显示,8.6%的居民不能保证每天都吃早餐,其中有11.1%的广东人不吃早餐,高于全国平均水平。丁钢强表示,广东人爱喝早茶,吃的是凤爪、烧卖、叉烧包、排骨等,但奶豆类的食物,以及水果、蔬菜吃得太少,所以“喝早茶”应该更注意营养的搭配。

其实,早餐是“自主性”很强的一餐,只要提高营养意识,提前做好膳食安排和简单的食物准备,就能实现早餐的充足营养。丁钢强表示,有些晚睡晚起一族,觉得起来都差不多到午饭时间了,故也不吃早餐。“其实,从健康的角度来说,不管几点起床,都建议还是要吃早餐”。

营养早餐要具备5个条件

如何才算营养早餐呢?中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员刘爱玲表示,“吃好”早餐,重点在营养搭配上。

以《中国居民膳食营养素参考摄入量》作为参考,早餐的能量和各种营养素的供给量,至少要占到全天总量的30%。一顿营养的早餐,应该具备5个条件,即有淀粉类食物、优质蛋白质类食物、富含膳食纤维和维生素C的果蔬、坚果和健康的烹饪方式。简单来说,应具体包含以下四要素——

1.面包、米粥等碳水化合物;

2.肉类、鸡蛋等动物性食品;

3.牛奶和豆制品;

4.新鲜蔬菜和水果。

刘爱玲称,可根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了上面四种则为营养丰富的早餐,三种为营养较充足,两种或者两种以下则为营养不足。还要注意干稀搭配、不宜过凉。

[责任编辑:宋芳]

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